5. Vortragsreihe zu Wissenschaft & Technik
Die von der Yamaoka-Gedenkstiftung veranstaltete „5. Vortragsreihe zu Wissenschaft & Technik“ fand am 24. März im Symposiumssaal im International Science Innovation Building der Universität Kyoto statt.
In diesem Jahr wurde die Veranstaltung angesichts der Situation mit dem neuartigen Coronavirus unter Einhaltung strenger Maßnahmen gegen die Verbreitung des Virus in einem hybriden Format vor Ort und online abgehalten. Insgesamt nahmen 158 Zuhörer aus Japan und dem Ausland teil.
Die Vortragsreihe nimmt sich den aktuellen globalen Problemen „globale Erwärmung” und „Lebensmittel” an. Dieses Jahr hielten deutsche und japanische Forscherinnen Vorträge zum Thema „Fermentation und Ernährungskultur“, insbesondere darüber, wie Ernährung und Landwirtschaft zur Gestaltung einer nachhaltigen Gesellschaft beitragen können.
Auf der Grundlage von Fragen aus dem Publikum entwickelte sich ein reger Meinungsaustausch zwischen den Referentinnen und dem Publikum, wodurch die Vortragsreihe weiter an Bedeutung gewann.
- Ayaka Ito, Ph. D.
Associate Professor/Lecturer, Research Institute of Environmental Medicine,
Institute for Advanced Research, Nagoya University
- Prof. Dr. Doris Rauhut
(Senior Researcher and Academic Director)
Hochschule Geisenheim University
Department of Microbiology and Biochemistry
Die allgemeine Diskussion wurde auch in diesem Jahr von Herrn Prof. Dr. Umeda, einem emeritierten Professor der Universität Kyoto, moderiert. Zusätzlich zu den beiden Referentinnen Dr. Ito und Prof. Dr. Rauhut wurden zwei weitere Podiumsteilnehmer eingeladen: Herr Matsumura, ein Student am Graduiertenkolleg für Landwirtschaft der Universität Kyoto, und Frau Vien aus Vietnam, die ebenfalls am Graduiertenkolleg für Landwirtschaft der Universität Kyoto studiert. Zusätzlich zu den Fragen der Podiumsteilnehmer an die Referentinnen wurde darüber diskutiert, „wie man die Verbreitung fermentierter Lebensmittel vorantreiben kann, die gut für die Gesundheit sind". Es ergab sich eine lebhafte Diskussion zwischen Menschen unterschiedlicher Herkunft: Japan, Deutschland und Vietnam.
Moderatorin：Prof. Dr. Mikio Umeda
Lautsprecher：Ayaka Ito, Ph. D.
Prof. Dr. Doris Rauhut
Panelist：Fumiki Matsumura
Dinh Thi Thuc Vien
Im Zuschauer-Fragebogen gaben einige Teilnehmer an, dass die Veranstaltung ihnen den Anstoß gegeben habe, ihre Ernährung zu überdenken: "Jetzt, wo ich weiß, dass fermentierte Lebensmittel gut für mich sind, werde ich meine Ernährung umstellen." Es gab auch viele Ermutigungen für zukünftige Veranstaltungen, wie: „Ich habe sehr viel gelernt. Daher möchte ich nächstes Mal vor Ort dabei sein.”